Hortinova: Análisis y planificación de una alimentación saludable y sostenible. NAVARRA NOROCCIDENTAL

El proyecto HORTINOVA, impulsado por INTIA junto con Cederna-Garalur en Navarra, busca evaluar la viabilidad de modelos de producción hortícola sostenibles a pequeña escala, que faciliten la incorporación de nuevas personas a la actividad agraria en la zona noroccidental de Navarra. A través de esta iniciativa, HORTINOVA pretende impulsar alternativas productivas sostenibles, favorecer el desarrollo rural y abrir nuevas oportunidades de emprendimiento agrario en el norte de Navarra.
Nuestro trabajo se centró en el análisis y la definición de criterios para promover una alimentación saludable y sostenible, adaptada a las necesidades de las diferentes etapas de la vida y a la realidad del entorno.
Desde Mirua acompañamos este proceso mediante la caracterización de las zonas de estudio, la identificación de centros, la elaboración de cuestionarios y el análisis de la demanda potencial. A partir de este estudio, avanzamos en la definición de estructuras de menú adaptadas a distintos grupos de edad, desde la primera infancia hasta la edad adulta en el ámbito residencial y escolar, teniendo en cuenta las frecuencias de consumo, las cantidades por grupo de alimentos y los decretos de referencia en alimentación escolar y residencial. El trabajo permitió establecer una base para diseñar propuestas de alimentación más saludables, sostenibles y adaptadas a cada contexto.